Préchauffer le four à 200°C (395F).

Tapisser le plaque de papier cuisson.

Rincer le chou-fleur et couper en fleurettes de dimension semblable. Garder la base coriace pour une autre préparation comme une soupe par exemple.

Dans un saladier, mélanger l'huile avec les épices et le sel.

Y plonger les fleurettes de chou-fleur et les enrober (étape importante) à l'aide d'une cuillère.

Verser le tout sur la plaque, répartir le chou-fleur et si besoin verser un filet d'huile d'olive.

Enfourner pendant 25 minutes le temps que le chou-fleur grille et colore légèrement (mais pas trop autrement on va retrouver de l'amertume).

Servir chaud ou à température ambiante.